Тайская кухня. Рецепт кхао пад.

Сегодня поняла, что уже неплохо научилась готовить кое-какие тайские блюда и даже вкус получается тот же самый, чего раньше добиться не могла. В первую очередь тайская кухня это сочетание четырех важнейших вкусов в одном блюде-сладкого, соленого, острого, горького. Если есть этот баланс – блюдо удалось и вы почувствуете его глубокий, насыщенный вкус.

Спешу поделится рецептом моего одного из любимых тайских блюд- кхао пад (жареный рис с яйцом и курицей). Готовится очень просто, главное быстро.

Ингредиенты (из расчета на 1 порцию):

• 1 яйцо
• заранее отваренный рис или из рисоварки
  

  Отварной рис

• 1 пучек зеленого лука, можно чуток чеснока
• 1 помидорка
  

  Если решили добавить чеснок, обжарьте его в первую очередь, чтобы масло стало ароматным

• можно немного моркови
• 50 грамм свежей курицы (филе)
• соевый соус
• сахар
• соль
• рыбный соус (если нет, ничего страшного)
  

  Правая баночка - креветочная паста, левая-рыбный соус

• черный, белый перец
• немного томатной пасты
• растительное масло (сама делаю на соевом)
• немного лимона или лайма
• можно немного кориандра добавить

Итак, наливаем масло, обжариваем курицы, разбиваем яйцо, помешиваем и еще раз все обжариваем. Добавляем отварной рис, соусы, перец, лук готовим еще 2-5 минуты, все время перемешивая. Напоследок томатная паста, помидоры мелко порезанные и  зеленый лук.  Готово! Сервируем все свежим огурцом и долькой лайма. Вкусно и полезно!

В самую последнюю очередь добавьте зеленый лук, все еще раз перемешайте, готово!

Если хотите приготовить с морепродуктами, то блюдо называется кхао пад кунг, для его приготовления просто смените курицу на креветки и еще добавьте немного креветочной пасты (она продается в тайских магазинах), если нет-не беда, и так будет вкусно!

Этот рецепт один из многих, которые можно легко сделать дома в России.

Приятного аппетита!