Тайская кухня невероятно разнообразна на вкусы и сочетания. Порой удивляет игридиентами, специями и оттенками в одном супе или салате. Для многих самый вкусный, да и популярный тайский суп- Том Ям. Том Ям бывает двух видов- том ям кай- с курицей и тоя ям кунг с креветками, оба готовятся почти одинаково, различия только в мясе:) Ингредиенты для приготовления Том Ям...

Еще в свою первую поездку в Таиланд 4 года назад меня покорил вкус незавываемоего напитка сиамских улиц-холодный чай со льдом. Правильное название чая чаа-ен. Сам чайный порошок изготавливается из темного сильной обжарки черного чая с добавлением цветков апельсина, аниса,  измельченных семян тамарина, а так же других специй. Традиционно этот порошок варят на водяной...

В прошлом году ассоциация кулинаров и ресторанов всего мира провела опрос среди 1000 ресторанов тайскох кухни на предмет самых популярных блюд. Результаты оказались вполне предсказуемыми, хотя, от себя еще много что хочется добавить, так как некоторые блюда, увы, невозможно повторить вне Таиланда из-за специфики ингредиентов и особой тайской любви к еде и всему...

Мангостин, Mangosteen (Mangkut), сезон в Таиланде  с марта по ноябрь. Небольшой сочный сладкий фрукт, имеет темно-фиолетовую толстую оболочку, внутри – очень нежная белая мякоть вокруг больших косточек. Фрукт в первые стали выращивать в Малайзии, позже во всей Южной Азии.  Кстати, дерево с мангостина начинает приносить плоды только после 10 лет жизни. В...

Саподилла (тайское название — la-mut) (лам-ут) также известную как слива-саподилла, древесный картофель, naseberry или chiku. Начали выращивать саподиллу в   Южной Америке. В 16 веке саподиллу завезли в Таиланд испанские завоеватели во время колонизации Филиппин. Сапподилла по форме похожа на некрупный картофель, на вкус отдает карамелью. Саподиллу выращивают во...

Рамбутан, Rambutan (Ngo) , очень популярный тайский фрукт и один из моих самых любимых! Сезон ngo с мая по октябрь. Рамбутан это небольшого размера розовые плоды с большим количеством мягких отростков на оболочке. Похожи на каштан, но имеют более вытянутую форму и шипы не жесткие, а мягкие. Внутри очень сочная и сладкая плотная полупрозрачная белая мякоть и большая...